La berenjena es una verdura muy versátil y apreciada en la región del litoral mediterráneo por su capacidad para adaptarse a diversas formas de preparación culinaria. Puede ser rellena y horneada, gratinada e incluso utilizada como sustituto de las tradicionales láminas de pasta en lasañas, lo que la convierte en una alternativa más saludable y sabrosa. Otra opción para disfrutarla es cocinarla al estilo milanesa, una variante deliciosa aunque menos convencional que la preparación típica con filetes de carne.
5EMPANAR CON MUCHAS ESPECIAS
Seguidamente mezclamos la harina con una pizca de sal y pimienta al gusto. Agregamos orégano y ajo molido según los gustos de cada casa. También puedes incorporar otras especias como tomillo, perejil, albahaca, etc. Añadimos agua a la mezcla y revolvemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de una natilla ligera. Si la mezcla queda muy espesa, se puede agregar un poco más de agua hasta alcanzar la textura deseada. Una vez que las berenjenas estén peladas, aplanadas y sazonadas, y la mezcla de empanado esté lista, estaremos listos para continuar con el proceso de empanado y fritura.
