La berenjena es una verdura muy versátil y apreciada en la región del litoral mediterráneo por su capacidad para adaptarse a diversas formas de preparación culinaria. Puede ser rellena y horneada, gratinada e incluso utilizada como sustituto de las tradicionales láminas de pasta en lasañas, lo que la convierte en una alternativa más saludable y sabrosa. Otra opción para disfrutarla es cocinarla al estilo milanesa, una variante deliciosa aunque menos convencional que la preparación típica con filetes de carne.
3PREPARACIÓN: PRIMERO HAY QUE COCER
Lava las berenjenas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad y sécalas cuidadosamente con un paño limpio o papel de cocina. Con un cuchillo afilado, realiza cortes superficiales en la piel. Estos cortes permitirán que el calor penetre mejor durante la cocción y evitan que exploten en el microondas.
Envuelve cada verdura individualmente en papel film de cocina y colócalas en el microondas. Cocina las berenjenas a máxima potencia (generalmente alrededor de 800W) durante aproximadamente ocho minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de las hortalizas y la potencia de tu microondas. Estará lista cuando esté tierna al pincharla con un tenedor. Deja que se enfríen completamente antes de quitarles el papel film.
Si prefieres asarlas en el horno, precalienta el horno a una temperatura alta, alrededor de 200-220ºC. Coloca las berenjenas enteras en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez asadas, retiralas del horno y deja que se enfríen antes de manipularlas.
