El pisto se compone típicamente de vegetales como tomate, calabacín, pimiento y cebolla, cocidos tradicionalmente a fuego medio con aceite. Sin embargo, aquí te presentamos una versión alternativa: lo haremos en el microondas y añadiremos un huevo, que cocinaremos también con este método. Es una estupenda opción para incluir en un brunch de fin de semana, para un primer plato o para cena rápida, ligera e informal.
7UN PLATO MUY SALUDABLE
El pisto es un plato que, al estar compuesto principalmente por verduras como calabacín, pimientos, cebolla y tomate, ofrece una variedad de propiedades y beneficios para la salud. Es rico en vitaminas como la vitamina C (presente en el pimiento y el tomate), vitamina A (en el tomate y el calabacín), así como en minerales como potasio, magnesio y hierro, dependiendo de los ingredientes utilizados.
Además, las verduras presentes en el pisto aportan una buena cantidad de fibra dietética, lo cual es beneficioso para la salud digestiva y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. El consumo regular de verduras como las que se encuentran en el pisto puede contribuir a la salud cardiovascular debido a su contenido de fibra, vitaminas y antioxidantes, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
