El pisto se compone típicamente de vegetales como tomate, calabacín, pimiento y cebolla, cocidos tradicionalmente a fuego medio con aceite. Sin embargo, aquí te presentamos una versión alternativa: lo haremos en el microondas y añadiremos un huevo, que cocinaremos también con este método. Es una estupenda opción para incluir en un brunch de fin de semana, para un primer plato o para cena rápida, ligera e informal.
6PRESENTACIÓN DEL PISTO CON HUEVOS
Una vez que el pisto esté listo y los huevos cocidos, sirve el pisto en platos individuales o cazuelitas.
Coloca un huevo cocido encima de cada porción de pisto. Añade si quieres un poco de perejil fresco picado por encima o un poco de pimienta recién molida para darle un toque sutilmente picante. Disfruta de este rico plato acompañándolo con una rodaja de un buen pan de pueblo.
