Las habas a la catalana son un plato tradicional de la cocina catalana que ha perdurado a lo largo de los años gracias a su sencillez y delicioso sabor. Como su propio nombre indica, este plato encuentra sus raíces en la rica tradición culinaria de Cataluña, una región de España conocida por su variada oferta gastronómica y el uso de ingredientes frescos y locales.
La receta de habas a la catalana ha sido transmitida de generación en generación, formando parte del acervo cultural y gastronómico de la región. Su popularidad se debe, en parte, a la abundancia de habas en la zona, especialmente durante la primavera y el verano, cuando estas legumbres están en temporada.
2Ingredientes:
- 500g de habas frescas
- 100g de panceta o tocino, cortada en dados
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
