El kéfir es un alimento ampliamente aclamado por sus beneficios probióticos y su capacidad para mejorar la salud intestinal. Sin embargo, existe un competidor que promete no solo mantener esos beneficios, sino también reducir el colesterol de manera significativa. Al igual que el kéfir, este nuevo hallazgo es fácil de cocinar y exquisito para sumar a tu dieta.
Ya basta de suspenso, el nuevo alimento que revolucionará tus comidas es el tempeh y en este artículo te contaré todo acerca de sus beneficios alimenticios y un par de recetas que te serán de verdadera ayuda cuando quieras cocinar algo diferente y sano.
Qué tiene este alimento y por qué está cambiando la industria gastronómica
El tempeh, un alimento originario de Indonesia, está ganando popularidad en todo el mundo gracias a su impresionante perfil nutricional y sus numerosos beneficios para la salud. Este producto fermentado a base de soja no solo es una excelente fuente de proteínas completas, sino que también está repleto de probióticos beneficiosos que pueden mejorar tu salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
Sin embargo, lo que hace que el tempeh destaque aún más es su capacidad para reducir el colesterol. Varios estudios demostraron que el consumo regular de tempeh puede disminuir los niveles de colesterol LDL, lo que se conoce como colesterol malo y triglicéridos, mientras aumenta el colesterol HDL, colesterol bueno. Esto se debe en parte a su contenido de compuestos bioactivos como las isoflavonas de soja y los péptidos bioactivos, que ayudan a regular el metabolismo del colesterol y promueven la salud cardiovascular.
3 recetas para cocinar tempeh y volverte loco
Para la primera receta corta láminas de tempeh y pulveriza con aceite, oliva y salsa de soja. Luego, ponlas en el horno entre unos 15 a 20 minutos a fuego bajo. Tendrás unos chips de tempeh listos para cualquier entrada ideales para mojar en una salsa de mayonesa.
Otra forma sencilla es trocear el alimento de forma irregular y saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y tamani. Mientras tanto, en otra sartén, cocina zanahoria, cebolla y morrón colorado. Cuando estén aldentes añade pimentón, salsa de tomate y vino. Espera que reduzca y luego añade el tempeh, junto con los guisantes y un chorrito de caldo. Así tendrás un plato delicioso de guiso de la mejor proteína vegetal.
La tercera receta es fabulosa para acompañarla con papas fileteadas. Cocina daditos de tempeh hasta que se doren, añade ajo, jengibre, tapioca y revuelve. Luego, salsa de soja, el caldo y cocina por 20 minutos. Deja que reduzca y luego ya tienes tu alimento listo para emplatar.
