¿Te has preguntado alguna vez cómo los buffets libres pueden ofrecer tanta comida por un precio tan bajo? La respuesta está en una serie de ingeniosos trucos que utilizan para maximizar sus ganancias.
21Una estrategia que maximiza las ganancias de los hoteles
La disposición de los alimentos en los buffets libres no es casualidad. Se trata de una estrategia cuidadosamente diseñada para maximizar las ganancias del hotel. Los productos más baratos se colocan al principio, los platos y cubiertos son de menor tamaño, las cucharas y pinzas se utilizan de forma estratégica, y los alimentos más costosos se esconden.
Si bien algunos clientes pueden comer en exceso, el beneficio para el hotel se recupera fácilmente con aquellos que comen menos o solo consumen los alimentos más baratos. De esta manera, los buffets libres se convierten en una opción rentable para los hoteles, incluso cuando algunos clientes consumen más de lo que deberían.
