¿Te has preguntado alguna vez cómo los buffets libres pueden ofrecer tanta comida por un precio tan bajo? La respuesta está en una serie de ingeniosos trucos que utilizan para maximizar sus ganancias.
12Sin embargo, no todo es lo que parece
A pesar de que los buffets libres incitan al consumo excesivo, estudios y expertos en la industria hotelera como Rubén Ubric, director corporativo de bares en AM Resorts, afirman que «no se consume tanto como uno puede creer».
Ubric señala que si bien los primeros días de un «todo incluido» pueden estar marcados por excesos, a partir del tercer día los comensales suelen moderar su consumo. Esto se debe a varios factores, como el cansancio de comer en abundancia, la búsqueda de variedad y el deseo de probar otras actividades durante las vacaciones.
