El truco definitivo para que los aguacates duren más de tres días. Los aguacates, ese superalimento tan versátil y delicioso, tienen un punto débil: su corta vida útil. Una vez maduro, debe consumirse en un plazo máximo de tres días para evitar que se oxide y se eche a perder. ¿Te suena familiar esa escena de abrir un aguacate con ilusión y encontrarte con el interior marrón y pastoso? ¡No te preocupes más! Hoy te revelamos el truco definitivo para alargar la vida útil de tu aguacate y disfrutar de su sabor y textura durante más tiempo.
1¿Por qué se oxidan los aguacates?
Si vas a cocinar aguacate, pero no lo vas a usar todo, la clave para entender cómo conservar los aguacates radica en comprender el proceso de oxidación. Tras la maduración, la enzima polifenol oxidasa entra en contacto con el oxígeno del aire, provocando que la pulpa se oscurezca y pierda su textura cremosa.
