Los ñoquis son una variedad especial de pasta italiana elaborada con ingredientes básicos como harina y/o patata. Se pueden preparar de diversas formas para lograr un sabor delicioso, siendo ideales como plato principal o guarnición. Su suave textura y exquisito sabor los convierten en un éxito en la mesa, y aunque a menudo los compramos en el supermercado, hacerlos en casa es bastante simple y marca una gran diferencia.
Hoy te animamos a probar una receta única de ñoquis de calabaza, aunque también puedes sustituirla por espinacas u otro vegetal. Descubre paso a paso cómo preparar ñoquis caseros y sorprende a tus invitados.
4REHOGAR EL SOFRITO
En una sartén grande, vierte unas cucharadas de aceite de oliva y ponla a calentar a fuego medio. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los ingredientes para que puedan cocinarse correctamente.
Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de calabaza y cebolla a la sartén. Distribúyelos uniformemente para que se cocinen de manera pareja. Cocina los trozos de calabaza y cebolla a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la sartén. A medida que la calabaza se va cocinando, notarás que se ablanda gradualmente y comienza a deshacerse. Esto es lo que buscamos, ya que queremos una textura suave y cremosa para nuestros ñoquis.
¡Después de unos 10 minutos de cocción, cuando la calabaza esté notablemente más blanda, sazona con sal y pimienta molida al gusto. Remueve los ingredientes durante un par de minutos más para asegurarte de que estén bien mezclados y que la calabaza esté completamente cocida. Luego, retira la sartén del fuego y reserva los ingredientes para más adelante.
