Los buñuelos de bacalao son una receta tradicional de la Semana Santa, perfecta para aquellos que desean disfrutar del pescado de una manera diferente. Para prepararlos, se utiliza bacalao desalado que se mezcla con una masa suave y aromática, típicamente hecha con harina, huevo, cebolla, ajo y perejil. Esta mezcla se fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, mientras que por dentro quedan tiernos y jugosos, con un sabor delicioso a bacalao.
Estos buñuelos son ideales para aquellos que no son muy aficionados al pescado, ya que el sabor del bacalao se mezcla de manera armoniosa con los demás ingredientes, creando una textura y un sabor irresistibles, muy similar a unas croquetas. Además, al ser fritos, adquieren una textura crujiente por fuera que contrasta perfectamente con la suavidad del interior.
Son una excelente opción para compartir en familia durante la Semana Santa o en cualquier otra ocasión especial. Su sabor y textura los convierten en un plato muy versátil y popular entre grandes y pequeños.
4PREPARAR EL BACALAO
Mientras la masa se enfría, prepara el bacalao desalado cortándolo en trozos pequeños. También pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Machaca estos ingredientes en un mortero para liberar sus sabores y asegurar que se distribuyan uniformemente en la masa.
Una vez que la masa se haya enfriado un poco, añade los huevos uno a uno. Mezcla vigorosamente después de cada adición para asegurarte de que se incorporen completamente. Esto ayudará a crear una masa suave y cremosa que mantenga su forma al freírla. Una vez que la masa esté lista, incorpora los ajos y el perejil picados, así como el bacalao desmigado. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes en la masa. Esta etapa es crucial para asegurar que cada buñuelo esté lleno de sabor. 4
