Los buñuelos de bacalao son una receta tradicional de la Semana Santa, perfecta para aquellos que desean disfrutar del pescado de una manera diferente. Para prepararlos, se utiliza bacalao desalado que se mezcla con una masa suave y aromática, típicamente hecha con harina, huevo, cebolla, ajo y perejil. Esta mezcla se fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera, mientras que por dentro quedan tiernos y jugosos, con un sabor delicioso a bacalao.
Estos buñuelos son ideales para aquellos que no son muy aficionados al pescado, ya que el sabor del bacalao se mezcla de manera armoniosa con los demás ingredientes, creando una textura y un sabor irresistibles, muy similar a unas croquetas. Además, al ser fritos, adquieren una textura crujiente por fuera que contrasta perfectamente con la suavidad del interior.
Son una excelente opción para compartir en familia durante la Semana Santa o en cualquier otra ocasión especial. Su sabor y textura los convierten en un plato muy versátil y popular entre grandes y pequeños.
3PREPARACIÓN DE LA MASA
En un cazo, vierte el agua y añade una pizca de sal junto con la mantequilla. La sal ayudará a sazonar la masa, mientras que la mantequilla le dará sabor y una textura más suave. Al llevar el agua a ebullición con estos ingredientes, crearás una base sabrosa para la masa de los buñuelos.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la harina de golpe y retira el cazo del fuego. Es importante retirarlo del calor para evitar que la harina se queme. Mezcla enérgicamente la harina con el líquido hasta que se forme una masa homogénea. Este paso es crucial para crear una base sólida para los buñuelos.
Después de integrar la harina, deja que la masa se atempere un poco antes de continuar. Esto facilitará el manejo de la masa y evitará quemaduras al manipularla.
