Cada receta que se preparar con arroz es una aventura culinaria que siempre disfrutamos con entusiasmo. Desde los clásicos pimientos rellenos de arroz y verduras hasta las innovadoras albóndigas de arroz, espinacas y jamón, el arroz ofrece un lienzo infinito para la creatividad gastronómica.
Hoy compartimos una receta ideal para la Semana Santa: arroz con bacalao estilo caldoso. Este plato no solo es rico en sabor, sino que también es nutritivo, ya que el arroz es una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas, complementado con el bacalao, un pescado magro bajo en grasas.
5TROCEAR Y PREPARAR
Una vez que el bacalao esté desalado, lo cortamos en trozos según nuestras preferencias. Algunas personas prefieren trozos más grandes, mientras que otras optan por trozos más pequeños. La elección depende del gusto de cada uno. Los trozos más grandes pueden proporcionar una textura más pronunciada en el plato final, mientras que los trozos más pequeños se distribuirán de manera más uniforme.
Para preparar la cebolla y los dientes de ajo en brunoise, primero los pelamos y luego los cortamos en dados pequeños y uniformes. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y se integren bien en el plato. En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Luego, agregamos la cebolla y el ajo cortados y los sofreímos hasta que estén suaves y translúcidos. Este proceso resalta su sabor y aroma, añadiendo una base sabrosa al plato.
