Las croquetas son un plato típico de la gastronomía española que se elabora con una masa de bechamel y otros ingredientes como carne, pescado, setas, verduras, etc., que se rebozan en huevo y pan rallado para luego freírse.
Las croquetas son una delicia culinaria versátil que puede prepararse con una amplia variedad de ingredientes como espinacas, jamón, cuatro quesos, cocido, calamares, setas, e incluso salmón. Son irresistibles y muy populares en España, ya sea como aperitivo o plato principal. Ya sean recién hechas o del día anterior, siempre son un placer. Las de salmón son una opción deliciosa y nutritiva que vale la pena probar, ofreciendo todos los beneficios de este pescado.
7CONSEJOS EXTRA
Aquí tienes algunos consejos para mejorar tus croquetas de salmón:
- Experimenta añadiendo ajo picado o cebolla picada a la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes optar por preparar una bechamel en lugar de utilizar migas de pan. Para ello, derrite mantequilla en un cazo, agrega harina y mezcla hasta obtener una pasta suave. Luego, añade leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese. Añade nuez moscada, sal, pimienta y salmón desmenuzado para un relleno delicioso.
- Si no quieres utilizar pan rallado para freír las croquetas, puedes rebozarlas con harina después de pasarlas por huevo batido.
- Para un rebozado más crujiente, deja que las croquetas recién rebozadas reposen a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de freírlas. Esto permite que se forme una capa más seca alrededor de las croquetas, lo que resulta en un exterior más crujiente al freírlas.
- Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante, con una temperatura ideal entre 175 y 178°C. Esto garantizará que las croquetas se cocinen de manera uniforme y adquieran un dorado perfecto.
- Utiliza suficiente aceite en un cazo para sumergir completamente las croquetas. Esto permite una fritura uniforme y crujiente en todo su exterior.
- Freír por tandas. Para mantener la temperatura adecuada del aceite, es recomendable freír entre 3 y 4 croquetas por vez. Esto evita que el aceite se enfríe demasiado rápido y asegura un dorado uniforme en cada tanda.
- Los mejores aceites para freír son el aceite de oliva y el de girasol. Puedes elegir el que prefieras según tus gustos y disponibilidad.
