Las croquetas son un plato típico de la gastronomía española que se elabora con una masa de bechamel y otros ingredientes como carne, pescado, setas, verduras, etc., que se rebozan en huevo y pan rallado para luego freírse.
Las croquetas son una delicia culinaria versátil que puede prepararse con una amplia variedad de ingredientes como espinacas, jamón, cuatro quesos, cocido, calamares, setas, e incluso salmón. Son irresistibles y muy populares en España, ya sea como aperitivo o plato principal. Ya sean recién hechas o del día anterior, siempre son un placer. Las de salmón son una opción deliciosa y nutritiva que vale la pena probar, ofreciendo todos los beneficios de este pescado.
3PREPARACIÓN DE LAS CROQUETAS
Coloca las migas de pan en un recipiente y vierte la leche sobre ellas. Deja que las migas se empapen en la leche durante unos minutos para que se ablanden y se integren mejor en la mezcla de salmón. Por otro lado, retira la piel y las espinas del salmón fresco. Es importante asegurarse de eliminar cualquier resto de piel y espinas para obtener un puré de salmón suave y sin trozos duros.
Coloca el salmón limpio en la batidora y tritúralo hasta obtener una textura similar a la de un puré espeso y grueso. Este paso garantiza que el salmón se mezcle de manera uniforme en la masa de las croquetas. Transfiere el puré de salmón a un bol o cazo y sazona al gusto con sal y pimienta. Una vez sazonado el puré de salmón, añade los dos huevos al bol y mézclalos bien con el salmón. Los huevos ayudarán a ligar la mezcla y a darle consistencia a las croquetas.
