La soja es una legumbre que se ha vuelto muy popular en la alimentación moderna debido a sus numerosos productos derivados, como el tofu, el miso, la leche de soja y más. Pero a pesar de su creciente consumo, también hay cierta incertidumbre, incluso en la comunidad científica, sobre sus efectos en la salud. Algunos sugieren que puede proteger contra la osteoporosis y ciertos tipos de cáncer, como el de mama y próstata, mientras que otros advierten sobre posibles riesgos para la tiroides o la demencia. ¿Qué hay de verdadero o falso en todo esto?
5QUÉ PASA CON LA SOJA TRANSGÉNICA
La idea de que toda la soja es transgénica es un mito común. Si bien es cierto que la mayoría de la producción a nivel mundial es transgénica, la soja destinada al consumo humano en Europa y en muchos otros lugares está regulada y controlada para garantizar que no sea transgénica. La Unión Europea tiene leyes estrictas que prohíben la venta de productos transgénicos destinados al consumo humano, lo que incluye a esta legumbre.
