Regalar huevos de Pascua, especialmente a los niños, es una arraigada costumbre en muchos países alrededor del mundo, vinculada a la celebración de la Semana Santa. Aunque tradicionalmente asociados con el cristianismo, la práctica de obsequiar huevos de Pascua de chocolate no es exclusiva de los católicos. Actualmente, puedes encontrar una amplia variedad de tamaños y diseños creativos, pero también puedes optar por hacer tus propios huevos de chocolate caseros, artesanales y sumamente deliciosos. Aunque pueda parecer complicado, el proceso en realidad es bastante sencillo.
5LA TEXTURA DEL CHOCOLATE ES CRUCIAL
Para evitar que el chocolate se derrita demasiado rápido y se queme, es mejor no sumergir el recipiente directamente en el agua hirviendo. Sostén el cazo con el chocolate sobre la cazuela, de manera que solo el vapor del agua caliente caliente el recipiente y derrita el chocolate gradualmente.
Mientras el chocolate se derrite, es importante remover continuamente con una espátula o cuchara para asegurar una fusión uniforme y evitar que se pegue o se queme en los bordes del recipiente. Una vez que todo el chocolate esté derretido, retira el recipiente del calor y agrega los 50 g de chocolate con leche que habías apartado previamente. Esta técnica de añadir chocolate reservado ayuda a atemperar el chocolate y a conseguir una textura y brillo perfectos.
Una vez que todo el chocolate esté completamente derretido y mezclado, es importante dejar que se enfríe un poco antes de comenzar a trabajar con él. La temperatura ideal para trabajar con chocolate de cobertura es de alrededor de 30°C. Esto asegurará que el chocolate tenga la consistencia adecuada para verterlo en el molde de los huevos de Pascua y obtener un resultado final óptimo.
