Los huevos ahogados son una receta muy típica mexicana que consiste en huevos pochados en salsa de tomate o salsa roja picante. La preparación tradicionalmente incluye ingredientes como tomate, cebolla, chile, ajo y especias, todo cocido lentamente y con cariño hasta obtener una salsa sabrosa y espesa. Luego, los huevos se agregan a la salsa y se cocinan hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Este plato se suele servir acompañado de frijoles refritos, tortillas de maíz calientes y aguacate. Es una opción bastante popular para el desayuno o brunch en México, ya que es abundante, sabroso y proporciona la energía necesaria para comenzar el día.
6HISTORIA DE LOS HUEVOS AHOGADOS
Los huevos ahogados tienen sus raíces en la cocina tradicional mexicana, donde se han disfrutado durante generaciones. Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas mexicanos cocinaban huevos en diferentes salsas y guisos como parte de su dieta cotidiana. Con la llegada de los españoles y la fusión de ingredientes y técnicas culinarias, esta preparación se consolidó como una receta emblemática de la gastronomía mexicana.
El término «ahogados» hace referencia a la forma en que los huevos se cocinan, ya que se sumergen y cocinan en una salsa o guiso aromático. La salsa típica para los huevos ahogados suele estar hecha a base de tomate, chiles, cebolla, ajo y especias, lo que le confiere un sabor rico y picante.
Los huevos ahogados se han convertido en un plato popular en México, especialmente como desayuno o brunch. Su versatilidad permite variaciones en la receta según la región o los gustos personales, como agregar ingredientes adicionales como chorizo, frijoles, aguacate o queso. A lo largo del tiempo, esta receta ha perdurado en la cultura culinaria mexicana como un plato reconfortante y lleno de sabor.
