Los huevos ahogados son una receta muy típica mexicana que consiste en huevos pochados en salsa de tomate o salsa roja picante. La preparación tradicionalmente incluye ingredientes como tomate, cebolla, chile, ajo y especias, todo cocido lentamente y con cariño hasta obtener una salsa sabrosa y espesa. Luego, los huevos se agregan a la salsa y se cocinan hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Este plato se suele servir acompañado de frijoles refritos, tortillas de maíz calientes y aguacate. Es una opción bastante popular para el desayuno o brunch en México, ya que es abundante, sabroso y proporciona la energía necesaria para comenzar el día.
4CUAJAR LOS HUEVOS
Tapamos la sartén y dejamos cocinar las verduras durante unos 5 minutos más, agregando medio vaso de agua si es necesario para crear una salsa. Pasados los cinco minutos, añadimos los cuatro huevos directamente a la sartén, asegurándonos de hacer espacio entre las verduras para que los huevos se cocinen de manera uniforme. Volvemos a tapar la sartén.
Cocinamos durante cuatro minutos más, o hasta que los huevos estén cuajados según tu preferencia. Una vez listos, servimos un par de huevos en cada ración, acompañados de abundante salsa. Espolvoreamos un poco de cilantro fresco picado por encima y servimos con un buen pan para untar en la yema de los huevos.
