La Dieta DASH, acrónimo de «Dietary Approaches to Stop Hypertension», ha sido ampliamente reconocida y recomendada por expertos en salud como una de las dietas más efectivas para combatir la hipertensión.
Esta dieta enfatiza el consumo de frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, mientras reduce la ingesta de sal, grasas saturadas y azúcares. A pesar de sus numerosos beneficios, existen ciertos aspectos poco conocidos que podrían suponer riesgos para algunos individuos, especialmente cuando no se aplica con la supervisión adecuada.
7IMPACTO AMBIENTAL DE LA DIETA DASH
La sostenibilidad ambiental es otro aspecto importante al considerar dietas como la DASH. En términos de impacto ambiental, la Dieta DASH, con su énfasis en alimentos de origen vegetal y reducción en el consumo de carne roja, puede ser más sostenible que los patrones dietéticos tradicionales. La producción de carne, especialmente la carne roja, tiene un mayor impacto ambiental en términos de uso de agua, emisiones de gases de efecto invernadero y uso de la tierra en comparación con la producción de vegetales, frutas y granos. Por lo tanto, la promoción de la Dieta DASH no solo beneficia la salud pública, sino que también puede contribuir a la sostenibilidad ambiental.
Sin embargo, es esencial equilibrar la sostenibilidad con la accesibilidad. En España, donde la industria agrícola es vital, la transición a un modelo más basado en plantas debe considerar la viabilidad económica y la disponibilidad de recursos. Esto implica fomentar prácticas agrícolas sostenibles y apoyar a los agricultores en la transición hacia cultivos más ecológicos y rentables.
