Realizar la compra a menudo se asemeja a una carrera de obstáculos, especialmente al ir a un supermercado o una gran superficie, donde la diversidad de productos y los múltiples reclamos pueden desviar nuestra atención y generar confusión. Por ejemplo, al dirigirnos a la sección de refrigerados en busca de carne picada, nos encontramos con una variedad de envases, marcas y tamaños, todos aparentando contener carne picada.
3QUÉ ES “CARNE PICADA”, LEGALMENTE
Legalmente, el término «carne picada» se refiere específicamente a carne que ha sido sometida únicamente al proceso de picado. Esto implica que no se permite la adición de ningún otro ingrediente o aditivo, excepto la sal, y en una proporción muy limitada, generalmente inferior al 1%.
Sin embargo, en el mercado, es común encontrar productos etiquetados como «carne picada» que pueden contener mezclas de carne con otros ingredientes, como grasas, agua, aditivos, e incluso rellenos como pan rallado o proteínas vegetales. Estos productos, aunque se parecen a la carne picada, no cumplen con los estándares legales de ser 100% carne. Es importante tener en cuenta estas diferencias y leer cuidadosamente las etiquetas para saber exactamente qué estamos comprando y si estamos adquiriendo carne picada pura o un producto que contiene otros ingredientes.
