Los huevos al plato o a la flamenca son un plato tradicional español que se disfruta en toda la península ibérica, pero con variaciones regionales que le dan un toque único en cada lugar. Esta receta, que combina huevos, tomate, jamón y otros ingredientes, es una delicia reconfortante y fácil de preparar. A continuación, te presento una receta paso a paso, junto con algunas variaciones, sugerencias de maridaje y acompañamientos para que puedas disfrutar al máximo de este exquisito plato.
Una de las cosas más maravillosas de esta receta es su capacidad para transportarte a la mesa de una típica taberna española, donde se sirven platos tradicionales con todo el sabor y la autenticidad de la cocina casera. Los huevos al plato o a la flamenca son perfectos para compartir en familia o con amigos, ya que se pueden preparar en porciones individuales o en una cazuela grande para que todos disfruten juntos.
Una de las claves para preparar unos huevos al plato o a la flamenca deliciosos es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. El tomate triturado, por ejemplo, debe ser de buena calidad para que la salsa tenga un sabor intenso y un color vibrante. Del mismo modo, el jamón serrano o ibérico aportará un sabor único al plato, así que merece la pena invertir en un buen jamón.
Receta de Huevos al Plato o a la Flamenca
Ingredientes:
- 4 huevos
- 400 g de tomate triturado
- 100 g de jamón serrano o ibérico
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade los pimientos rojo y verde cortados en trozos pequeños a la sartén y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
- Agrega el jamón serrano o ibérico picado a la sartén y cocina por un par de minutos para que se integren los sabores.
- Vierte el tomate triturado en la sartén y sazona con sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce si lo deseas. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Divide la mezcla de tomate y jamón en cuatro cazuelitas individuales o en un molde para horno apto para fuego directo. Haz un hueco en el centro de cada cazuelita y casca un huevo en cada hueco.
- Coloca las cazuelitas en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén un poco líquidas.
- Retira del horno y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de Preparación:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Total: 40 minutos
Variaciones:
En cuanto a las variaciones de esta receta, las posibilidades son prácticamente infinitas. Puedes añadir diferentes tipos de verduras, como champiñones, espárragos o berenjenas, para darle un toque más saludable y nutritivo al plato. También puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como el queso manchego o el queso de cabra, para darle un toque más cremoso y sabroso.
Otra opción interesante es añadir un toque picante al plato con unas guindillas o unas gotas de salsa de tabasco. Esto le dará un sabor más intenso y hará que el plato sea aún más excitante para los paladares más aventureros.
- Huevos al Plato con Chorizo: Sustituye el jamón por chorizo picante para darle un toque más picante y ahumado al plato.
- Huevos al Plato Vegetarianos: Omita el jamón y añada champiñones, espinacas o alcachofas para una versión vegetariana del plato.
- Huevos al Plato con Queso: Espolvorea queso rallado sobre los huevos antes de hornear para una versión más cremosa y reconfortante.
- Huevos al Plato con Gambas: Añade gambas o langostinos cocidos a la salsa de tomate para una versión de mariscos del plato.
Maridaje:
Los huevos al plato o a la flamenca son un plato versátil que combina bien con una variedad de bebidas.
En cuanto al maridaje, los huevos al plato o a la flamenca son muy versátiles y se pueden acompañar con una amplia variedad de bebidas. Si prefieres una opción sin alcohol, un buen zumo de naranja natural o un refresco de limón son opciones refrescantes que complementarán muy bien el sabor de los huevos y la salsa de tomate.
Por otro lado, si prefieres una opción más adulta, un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja o un Tempranillo, es una excelente elección. El sabor afrutado del vino contrastará muy bien con la acidez del tomate y realzará el sabor del jamón y los huevos.
Aquí tienes algunas sugerencias de maridaje:
- Vino Tinto: Un vino tinto joven y afrutado, como un Rioja o un Tempranillo, complementa bien la riqueza de los huevos y la salsa de tomate.
- Cerveza: Una cerveza rubia o una cerveza de trigo fría son opciones refrescantes que contrastan con la calidez del plato.
- Sidra: Una sidra seca o semiseca añade un toque de acidez que equilibra la cremosidad de los huevos y la salsa.
- Agua con Gas: Para una opción sin alcohol, el agua con gas fría es una elección refrescante que no abrumará los sabores del plato.
Acompañamientos:
- Pan Fresco: Un trozo de pan fresco o una baguette crujiente son ideales para mojar en la deliciosa salsa de tomate.
- Ensalada Verde: Una ensalada verde fresca con un aliño ligero es el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza del plato principal.
- Patatas Fritas: Para una opción más indulgente, unas patatas fritas o unas patatas asadas complementan bien la textura suave de los huevos y la salsa.
Los huevos al plato o a la flamenca son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Con esta receta paso a paso y las variaciones, sugerencias de maridaje y acompañamientos, puedes disfrutar de este clásico plato español en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
