En muchos hogares, especialmente en culturas donde el arroz es un alimento básico, el domingo suele ser un día especial. La razón principal es que es el día de la semana en el que la mayoría de las personas tienen más tiempo libre, ya sea porque no trabajan o porque tienen menos responsabilidades. Por lo tanto, es una oportunidad perfecta para reunirse en familia y compartir una comida especial, como el arroz.
Durante la semana, las personas suelen estar ocupadas con el trabajo, la escuela u otras responsabilidades, lo que hace difícil encontrar tiempo para pasar con la familia y los amigos. Es por eso que el domingo se convierte en un momento importante para reunirse y ponerse al día sobre lo que ha sucedido durante la semana. Compartir un plato de arroz no solo es una tradición culinaria, sino también una forma de fortalecer los lazos familiares y sociales.
3EL SOFRITO
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra (Aove) en una cazuela a fuego medio.
Agrega una cayena (opcional, si deseas un toque picante) y unos dientes de ajo laminados al aceite caliente. Cuando los ajos comiencen a dorarse y desprender su aroma, añade las cabezas de las gambas a la cazuela. Cocina las cabezas de gambas hasta que cambien de color y se vuelvan rosadas.
Retira las cabezas de gambas de la cazuela y añade el caldo de pescado o fumet caliente.
Deja que el fumet hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen y desarrollen. Una vez que hayas seguido estos pasos, tendrás una deliciosa base aromática para tu receta de arroz con gambas al ajillo.
