Nuestra receta de sopa de pescado está arraigada en la tradición, con ingredientes seleccionados cuidadosamente para garantizar ese sabor clásico que tanto disfrutas. Utilizamos una combinación de pescado fresco, verduras aromáticas y especias que se cocinan lentamente para obtener un caldo sabroso y reconfortante. Es una manera perfecta de recordar esos sabores familiares que quizás hayan quedado en el olvido en algunos lugares, pero que definitivamente merecen ser revividos en nuestros platos caseros.
Elaborar una buena sopa requiere atención a varios aspectos, desde la calidad de los ingredientes hasta el tiempo dedicado a su preparación. Sin embargo, el resultado final vale la pena. Si disfrutas cocinando y deseas impresionar a tus seres queridos, esta sopa es una excelente opción. Con una base de caldo sabroso y ingredientes frescos, será un plato que seguramente conquistará a todos los que lo prueben. ¡Anímate a prepararla y disfruta de los elogios!
3HACER EL CALDO
Para elaborar el caldo, comienza reuniendo las cabezas y cáscaras de langostinos, así como la espina y la piel del pescado blanco que vayas a utilizar. Estos ingredientes aportarán sabores profundos al caldo. Luego, añade una hoja de laurel, unas ramitas de tomillo y un poco de cilantro fresco para darle un toque aromático. Cocina todo junto en una olla con agua a fuego medio durante exactamente ocho minutos.
Es importante no exceder este tiempo, ya que prolongarlo podría generar un sabor desagradable a amoniaco en el caldo. Mientras tanto, pon las almejas en remojo en agua para eliminar cualquier residuo de arena o suciedad. Este proceso asegurará que el caldo tenga un sabor limpio y fresco, sin interferencias no deseadas.
