Con la llegada inminente de la Navidad, las vidrieras y supermercados nos sumergen en un ambiente festivo mediante sus coloridas decoraciones. Como tradición arraigada, la comida ocupa un lugar central en las mesas de hogares alrededor del mundo durante esta época tan especial. Para asegurarte de no quedarte rezagado en los preparativos, te ofrecemos sugerencias para enriquecer tus celebraciones familiares.
En el menú de hoy, destacamos el exquisito ceviche peruano de pescado, una opción ideal que sorprenderá tus seres queridos y enriquecerá tu menú festivo. ¡Atrévete a añadir un toque internacional a tu mesa navideña con esta deliciosa propuesta culinaria!
6TRUCO: EXPRIMIR LA LIMA A MANO
Continuamos la preparación añadiendo sal fina al gusto, pimienta blanca recién molida y rocoto finamente picado sin pepitas. Si no encuentras rocoto, puedes utilizar chile o ají amarillo, disponibles en muchos establecimientos latinos, ya sea congelados o en pasta. Se recomienda darle ese toque picante, que es la esencia de nuestro ceviche.
Exprimimos las limas sobre el bol que contiene nuestros ingredientes, haciéndolo siempre con la mano para evitar que caigan pepitas y exprimiéndolas solo hasta la mitad para evitar amargor. Es fundamental hacerlo a mano y con suavidad en cualquier receta con limón o limas para que el zumo no adquiera un sabor amargo; se desaconseja el uso de exprimidores eléctricos o manuales.
