A la parrilla, en el horno o fresco para ceviches, sushi o poke. Ya sea como aperitivo o plato principal, el salmón se destaca como el «pescado estrella», tanto por sí mismo como en armonía con carnes, mariscos o verduras. Según encuestas del Consejo de Productos del Mar de Noruega, el 89 % de los españoles lo elige cada Navidad, y el 78 % también lo disfruta en los encuentros gastronómicos de Año Nuevo.
7PROPIEDADES DEL SALMÓN
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular. Además, es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (como B12 y niacina), vitamina D y minerales como el selenio y el fósforo. Estos nutrientes contribuyen al funcionamiento óptimo del sistema nervioso, fortalecimiento de los huesos, y ofrecen beneficios antioxidantes. El consumo regular de salmón se asocia también con mejoras en la salud cerebral y la reducción de riesgos cardiovasculares.
