A la parrilla, en el horno o fresco para ceviches, sushi o poke. Ya sea como aperitivo o plato principal, el salmón se destaca como el «pescado estrella», tanto por sí mismo como en armonía con carnes, mariscos o verduras. Según encuestas del Consejo de Productos del Mar de Noruega, el 89 % de los españoles lo elige cada Navidad, y el 78 % también lo disfruta en los encuentros gastronómicos de Año Nuevo.
4PREPARAR EL RELLENO
Por otro lado, hervimos los huevos durante 12 minutos, los escurrimos, pelamos y reservamos. En un bol o ensaladera, mezclamos los ingredientes del relleno del pastel: pimientos asados troceados, gambas cocidas, los recortes del forro del molde, atún desmenuzado, mostaza, mayonesa y kétchup. Trituramos la mezcla con una batidora de mano y luego añadimos el resto de ingredientes. Incorporamos los huevos troceados, reservando uno para decorar el pastel. A continuación, agregamos tomate en daditos, alcaparras, surimi deshilachado y lechuga finamente cortada. Lo mezclamos todo con un tenedor.
