¡La OCU les da la bienvenida a los lectores amantes del aceite de oliva virgen extra! En el fascinante universo de la alimentación saludable, el oro líquido de la dieta mediterránea ocupa un lugar destacado. Sin embargo, hoy nos sumergiremos en un análisis revelador respaldado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que destapa aquellos usos del aceite de oliva virgen extra que esta respetada entidad desaconseja.
8Debemos freír con otro tipo de aceite
La resistencia al calor de aceites como el de girasol alto oleico, aceite de oliva refinado y aceite de orujo de oliva se atribuye a su menor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Estos ácidos grasos son más propensos a deteriorarse cuando se enfrentan a altas temperaturas, lo que afecta negativamente la calidad del aceite y sus propiedades beneficiosas.
Optar por aceites con menor contenido de estos ácidos grasos se convierte en una estrategia inteligente para preservar la integridad del aceite durante el proceso de fritura.
