Ferran Adrià es un chef español que alcanzó fama mundial por su contribución a la cocina creativa a finales del’Nacido en 1961, en L’Hospitalet de Llobregat (España), comenzó su carrera como ayudante de cocina en el restaurante de su hermano, El Bulli, en 1982.
Durante los años 80, Ferran Adrià comenzó a experimentar con la cocina y exploró los límites de los alimentos, creando una nueva forma de gastronomía. En 1991, sus innovaciones en la cocina creativa lo llevaron a recibir dos estrellas Michelin por su restaurante El Bulli.
Ferran Adrià fue el primero en generar modernos platos de cocina molecular, como el arroz a la cazuela. Esta receta se ha convertido en una de sus especialidades más famosas, y se ha servido en restaurantes de todo el mundo. A continuación, exploraremos cómo se prepara el arroz a la cazuela de Ferran Adrià y algunas de sus otras recetas.
2Biografía de Ferran Adrià
Ferran Adrià acumuló una gran experiencia en restauración antes de convertirse en uno de los chefs españoles más famosos del mundo.
Después de graduarse de la Escuela de Cocina y Pastelería de Barcelona, comenzó a trabajar como ayudante de cocina en el restaurante de su hermano, El Bulli, en 1982. Durante varios años, trabajó como cocinero y ayudante de cocina para varios restaurantes hasta que, finalmente, llegó a ser el jefe de cocina en El Bulli en 1987.
Durante los años 90, Ferran Adrià experimentó con la cocina, mezclando ingredientes y creando platos únicos. Esto le valió el reconocimiento internacional y, en 1991, su restaurante El Bulli recibió dos estrellas Michelin.
En 2002, Ferran Adrià fue nombrado por la revista Time como una de las 100 personas más influyentes del mundo. Desde entonces, su carrera como chef ha seguido en ascenso. En 2011, cerró El Bulli para dedicar su tiempo a la investigación culinaria y, en 2015, fundó el BulliFoundation, una organización sin fines de lucro dedicada a promover la investigación en cocina.
