Ferran Adrià es un chef español que alcanzó fama mundial por su contribución a la cocina creativa a finales del’Nacido en 1961, en L’Hospitalet de Llobregat (España), comenzó su carrera como ayudante de cocina en el restaurante de su hermano, El Bulli, en 1982.
Durante los años 80, Ferran Adrià comenzó a experimentar con la cocina y exploró los límites de los alimentos, creando una nueva forma de gastronomía. En 1991, sus innovaciones en la cocina creativa lo llevaron a recibir dos estrellas Michelin por su restaurante El Bulli.
Ferran Adrià fue el primero en generar modernos platos de cocina molecular, como el arroz a la cazuela. Esta receta se ha convertido en una de sus especialidades más famosas, y se ha servido en restaurantes de todo el mundo. A continuación, exploraremos cómo se prepara el arroz a la cazuela de Ferran Adrià y algunas de sus otras recetas.
1Introducción al arroz a la cazuela de Ferran Adrià
El arroz a la cazuela de Ferran Adrià es un plato único que se prepara con una variedad de ingredientes, desde verduras hasta carne de ave. Esta receta creada por el chef español contiene un sabor único y, debido a su apariencia atractiva, se ha convertido en uno de los platos más solicitados del mundo.
Ingredientes
El arroz a la cazuela de Ferran Adrià se prepara con una serie de ingredientes, que incluyen:
- Una taza de arroz blanco
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una cebolla picada
- Un pimiento rojo picado
- Un tomate picado
- Una cucharada de sal
- Una cucharada de comino
- Una cucharada de orégano
- Media taza de caldo de pollo
- Media taza de vino blanco
- Una lata de frijoles negros
Preparación
Antes de comenzar a preparar el arroz a la cazuela de Ferran Adrià, debe lavarse bien los ingredientes y cortarlos en trozos pequeños.
Luego, en una cazuela a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla y el pimiento rojo. Sofría por unos minutos y agregue el tomate y los demás ingredientes. Mezcle bien y cocine por unos 5 minutos.
A continuación, agregue el arroz blanco a la cazuela y mezcle bien. Después de unos minutos, agregue el caldo de pollo y el vino blanco. Revuelva bien y deje que se cocine a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.
Una vez listo el arroz, agregue la lata de frijoles negros y cocine por otros 5 minutos. Cuando el arroz esté listo, puede servirse acompañado de una ensalada de verduras.
