La Navidad se acerca rápidamente, y con esto llegan las tradicionales delicias que endulzan nuestras festividades. Este año, un innovador dulce navideño está dando mucho que hablar, y ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía en toda España. Según el reciente artículo de la revista Esquire, una pequeña localidad soriana llamada El Burgo de Osma ha introducido un sorprendente giro a los clásicos polvorones: los «Polvorreznos», una fusión única de polvorones artesanales con el inesperado toque crujiente y salado de los torreznos de Soria.
Así es, con la proximidad de las festividades navideñas, El Beato ha irrumpido con una propuesta culinaria revolucionaria que está dando de qué hablar en toda España. Bajo el nombre de ‘Polvorreznos’, esta creación audaz fusiona la familiar textura mantecosa de los polvorones con el inconfundible crujir y sabor salado de los torreznos de Soria. La firma, conocida por elevar la artesanía de los polvorones a nuevas alturas, no se contenta solo con esta innovación, sino que también reinventa otro clásico navideño: el turrón. El «Turrón con Torreznos de Soria» ofrece una experiencia única al combinar chocolate blanco, praliné de almendras y el característico crujir de los torreznos.
Esta audaz incursión culinaria ha convertido a El Beato en un fenómeno gastronómico, ganándose un lugar especial en las mesas festivas de España. Los ‘Polvorreznos’ no son simplemente postres, sino sorprendentes entrantes que desafían las convenciones culinarias y prometen cautivar con su combinación única de sabores y texturas.
Desde Soria hasta el resto del país, estos innovadores dulces navideños han conquistado paladares con detalles crujientes y un toque salado que potencia sus matices. No contentos con lo convencional, El Beato ha demostrado que la audacia culinaria puede ser deliciosa y divertida, ofreciendo a los españoles un viaje gastronómico emocionante más allá de lo conocido, donde la tradición se encuentra con la innovación en cada bocado.
3El Polvorrezno: De Soria para el mundo
En palabras de Carlos París, dueño de El Beato, la pequeña empresa ha demostrado que, a pesar de su tamaño, es capaz de realizar creaciones distintivas y llamativas, obteniendo reconocimiento con cinco medallas al Mejor Artesano del Año. La idea de los polvorreznos surgió tras el éxito de productos anteriores durante la Navidad de 2022, y desde la primavera de 2023, el equipo se dedicó al meticuloso proceso de pruebas hasta alcanzar la perfección.
En el obrador, la búsqueda de texturas y sensaciones al paladar ha sido fundamental, logrando un polvorón de dos tiempos que, al darle un bocado, revela la sorprendente inclusión de trocitos crujientes de Torrezno de Soria. Más allá de lo culinario, la empresa busca destacar la creatividad y el espíritu innovador de Soria en las festividades, consolidándose como referente en el panorama gastronómico.
El Beato actualmente emplea a 14 personas, con la posibilidad de ampliar a 22 durante la temporada alta de ventas de dulces. Carlos París expresó su entusiasmo por llevar el nombre de Soria por toda España con productos artesanales y sorprendentes, y ante la posibilidad de la creciente demanda de los Polvorreznos, se mostró dispuesto a expandir la plantilla.
Actualmente, los dulces de El Beato están presentes en alrededor de 2,000 tiendas en toda España. La curiosa y deliciosa propuesta de los Polvorreznos no solo redefine la celebración navideña, sino que también contribuye al crecimiento y la expansión de El Beato en el panorama gastronómico nacional.
