Cuando se aproximan las festividades, los supermercados españoles se abastecen de delicias tradicionales navideñas. A pesar de nuestros intentos de moderación, a menudo sucumbimos a la tentación. En el contexto de una dieta equilibrada y sin extremos, es esencial permitirnos ciertas indulgencias. Durante las celebraciones navideñas, las reuniones con amigos, familia y compañeros de trabajo son habituales, y es probable que en el centro de la mesa se encuentren polvorones y turrones.
7PAN DE HIGO LIGERO
No puede faltar el pan de higo entre tus postres de Navidad. Este año prepáralo en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de higos secos, picados
- 1/2 taza de almendras, tostadas y picadas
- 1 cucharadita de anís en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 1/2 taza de edulcorante natural
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
Elaboración:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pan. Coloca los higos picados en un tazón pequeño y cúbrelos con agua tibia. Déjalos en remojo durante aproximadamente 15 minutos. Luego, escúrrelos y reserva. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la canela, el anís, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega las almendras tostadas y los higos hidratados a esta mezcla. En otro cuenco, bate los huevos y agrega el edulcorante natural.
Incorpora el aceite de coco derretido. Agrega la mezcla a los ingredientes secos y remueve hasta que todo esté bien integrado. Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. ¡Disfruta de este pan de higo saludable en estas festividades!
