En los envases de numerosos productos que se encuentran en supermercados, se incluyen frases informativas como ‘Sin lactosa’, ‘Sin azúcares añadidos’ o ‘Sin gluten’. Estas declaraciones son cruciales para las personas con intolerancias o alergias alimentarias, pero también son asociadas por la población saludable con alimentos más beneficiosos para la salud. La dieta sin gluten, concretamente, es esencial para quienes son intolerantes a esta proteína presente en el trigo y otros cereales. Sin embargo, muchas personas sin intolerancias evitan alimentos que contienen gluten, y esto plantea interrogantes sobre por qué lo hacen y las posibles implicaciones para su salud.
7CONSULTAR SIEMPRE CON UN MÉDICO
Para aquellos con enfermedad celiaca, incluso si no presentan síntomas, es fundamental que sigan una dieta libre de gluten bajo la supervisión médica. Para quienes son intolerantes al gluten, se recomienda que trabajen en colaboración con un especialista en gastroenterología o un nutricionista para identificar la causa subyacente. En cuanto a las personas sanas, se les aconseja que disfruten de los placeres culinarios con moderación y que mantengan un equilibrio físico y emocional, haciendo ejercicio diariamente, como lo han venido haciendo hasta ahora.
