La chufa, pequeño tubérculo de la planta Cyperus esculentus, se ha convertido en uno de los alimentos más emblemáticos de Valencia. Principal ingrediente de la horchata, una bebida refrescante y tradicional, la chufa ha arraigado profundamente en la cultura culinaria de la región. Conocida por su sabor dulce y su valor nutricional, la chufa no solo es apreciada localmente, sino que ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional. La producción de horchata y la celebración de la Fiesta de la Horchata en Alboraya subrayan la importancia de este pequeño tubérculo en la identidad gastronómica valenciana. ¿Sabías que además ayuda a generar hormonas sexuales?
8La niacina que contiene este alimento es una vitamina B3
La niacina, también conocida como vitamina B3, es un nutriente presente en diversos alimentos, incluida la chufa. Esta vitamina desempeña un papel crucial en el metabolismo celular y la función del sistema nervioso. La presencia de niacina en la chufa contribuye a su valor nutricional, ofreciendo beneficios para la salud, como la mejora de la digestión y el apoyo al sistema cardiovascular. Incorporar alimentos ricos en niacina, como la chufa, puede ser parte de una dieta equilibrada.
