La chufa, pequeño tubérculo de la planta Cyperus esculentus, se ha convertido en uno de los alimentos más emblemáticos de Valencia. Principal ingrediente de la horchata, una bebida refrescante y tradicional, la chufa ha arraigado profundamente en la cultura culinaria de la región. Conocida por su sabor dulce y su valor nutricional, la chufa no solo es apreciada localmente, sino que ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional. La producción de horchata y la celebración de la Fiesta de la Horchata en Alboraya subrayan la importancia de este pequeño tubérculo en la identidad gastronómica valenciana. ¿Sabías que además ayuda a generar hormonas sexuales?
6Los beneficios de la chufa
La chufa ofrece varios beneficios para la salud. Rica en nutrientes, es una fuente de fibra, proteínas y grasas saludables. Contiene minerales como el hierro y el zinc, que favorecen la salud cardiovascular y la función inmunológica. Además, la chufa es conocida por su capacidad para promover la digestión y regular el azúcar en sangre. Su consumo también se asocia con beneficios para la piel y el cabello, haciendo de este pequeño tubérculo un alimento nutritivo y versátil.
