La ONU y la OCU se han puesto de acuerdo en algo. En un mundo donde la salud y la alimentación son temas de creciente importancia, una noticia impactante ha surgido: la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han unido sus voces para emitir una contundente advertencia sobre un producto que muchos consumen sin pensarlo: un embutido comúnmente encontrado en los supermercados.
4Se hace con todo tipo de descartes de las carnes procesadas
La composición de las salchichas de Frankfurt es un verdadero mosaico de ingredientes de calidad cuestionable. Los recortes magros, aunque contienen algo de proteína, a menudo están rodeados de tejido graso, lo que contribuye a su alto contenido de grasa. La paleta deshuesada, papada, labios y carrillos, aunque pueden proporcionar algún sabor, son partes del cerdo que no se consideran especialmente nutritivas y pueden aportar cantidades significativas de grasa saturada. Además, la inclusión de vísceras agrega un componente menos apetecible a la mezcla, reduciendo aún más su calidad nutricional.
Este cúmulo de ingredientes de bajo valor nutricional se traduce en un perfil nutricional desfavorable. Las salchichas de Frankfurt suelen contener un alto porcentaje de grasa, generalmente oscilando entre el 30 y 35%. Esto, junto con una cantidad similar de carne en comparación con los otros ingredientes, resulta en un producto rico en grasas saturadas, lo que se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, el contenido de nitratos y nitritos, utilizados como conservantes, es otra inquietud, ya que su consumo en exceso se ha asociado con riesgos para la salud, según la ONU y la OCU
