Los pestiños son un dulce típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía, que se consume durante la Navidad y la Semana Santa, aunque cada vez es más frecuente verlos a la venta en Todos los Santos. ¡Cualquier excusa es buena para disfrutar de un rico dulce tradicional! Los pestiños tienen una larga historia que se remonta a la época de la antigua Roma, donde se elaboraba un dulce similar que se tomaba en las fiestas de Saturnalia. En España, estos dulces se mencionan por primera vez en el libro «La Lozana Andaluza», escrito en 1528 por el autor italiano Francisco Delicado.
9DARLE FORMA A LOS PESTIÑOS
Corta la lámina de masa en porciones cuadradas de 8 cm de lado. Dobla dos vértices opuestos hacia el centro, superponiéndolos uno sobre otro. Coloca estos pestiños en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornéalos durante 10 minutos. Después, espolvoréalos con anís verde, riégales con miel y sírvelos.
