Degustar un buen queso es un placer, y en eso coincidimos todos, menos los que tienen alergias a los productos lácteos. En el mundo de la gastronomía, pocas cosas despiertan tanto interés y pasión como un buen queso. Y cuando hablamos de queso de marca blanca de supermercado, la calidad y el sabor pueden sorprendernos gratamente.
5Las proporciones de las distintas leches
Además del proceso de maduración, la proporción de leche de oveja y cabra en relación con la leche de vaca es otro elemento determinante en la calidad y el carácter del queso semicurado de mezcla. Cada tipo de leche aporta sus propias características sensoriales al producto final. La leche de oveja, por ejemplo, tiende a aportar ricos sabores y una textura suave, mientras que la leche de cabra puede añadir notas más pronunciadas y una textura ligeramente más crujiente. La leche de vaca, por su parte, aporta un equilibrio y una cremosidad distintivos.
Por lo tanto, la elección de la proporción adecuada de estas leches es esencial para lograr un queso semicurado de mezcla que sea delicioso y equilibrado en sabor. Los quesos que destacan en esta evaluación de la OCU no solo han sido sometidos a pruebas rigurosas de sabor, sino que también se han analizado cuidadosamente en función de su relación calidad-precio.
