El Conejo al Ajillo es un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad de la carne de conejo con el sabor intenso del ajo y las hierbas aromáticas. Esta receta es perfecta para quienes desean probar algo diferente a la carne de cerdo o pollo y disfrutar de los sabores mediterráneos. Sigue estos pasos para preparar un delicioso Conejo al Ajillo en casa.
2Instrucciones
- Comienza por marinar el conejo. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, la mitad de las láminas de ajo, el romero, el tomillo, la hoja de laurel, un poco de sal y pimienta al gusto. Agrega los trozos de conejo a la mezcla, asegurándote de que se impregnen bien. Cubre el bol con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque es ideal dejarlo durante toda la noche para que los sabores se mezclen a la perfección.
- Pasado el tiempo de marinado, retira el conejo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de conejo, dorándolos por todos los lados durante unos 5-7 minutos. Retira el conejo de la sartén y colócalo en un plato.
- En la misma sartén, añade el resto de las láminas de ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas y fragantes. Añade el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore y la salsa reduzca un poco.
- Vuelve a colocar los trozos de conejo en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que todos los trozos estén bien impregnados con la salsa de ajo y vino.
- Una vez que el conejo esté cocido, retira la ramita de romero, la de tomillo y la hoja de laurel.
- Sirve el Conejo al Ajillo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. Acompaña con pan crujiente o patatas fritas para disfrutar de todos los sabores de esta deliciosa receta.
¡Disfruta de tu Conejo al Ajillo casero! Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para consentir a tu familia y amigos con un auténtico sabor español. ¡Buen provecho!
