Las patatas con costillas de cerdo es un plato tradicional que ha evolucionado con el tiempo y tiene raíces en la gastronomía de diversas culturas. Aquí te ofrecemos una breve historia de este popular plato:
3Patatas con costillas de cerdo, paso a paso
Instrucciones:
Preparación de las costillas de cerdo:
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el pimentón dulce, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el zumo de limón para hacer una marinada.
- Coloca las costillas de cerdo en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente apto para marinar. Vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cierra la bolsa o el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante toda la noche para que las costillas absorban los sabores.
Preparación de las patatas:
- En una cazuela grande o una sartén profunda, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos rojos y sofríelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los tomates picados y las hojas de laurel a la cazuela. Cocina durante unos 5 minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado y la mezcla esté fragante.
- Añade las patatas cortadas a la cazuela y mézclalas con los otros ingredientes. Cocina durante unos minutos para que las patatas se impregnen de los sabores.
- Espolvorea el pimentón dulce sobre las patatas y revuelve bien.
- Vierte el caldo de pollo en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la cazuela. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y se hayan cocido.
Cocción de las costillas de cerdo:
- Mientras las patatas se cocinan, precalienta la parrilla o el horno a temperatura alta.
- Retira las costillas de cerdo de la marinada y cocínalas a la parrilla o en el horno durante unos 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente y cepillándolas con la marinada restante, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Servir:
- Una vez que las patatas y las costillas de cerdo estén listas, sirve las costillas sobre las patatas en un plato grande. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque fresco y colorido.
¡Disfruta de tus patatas con costillas de cerdo! Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente satisfará tus papilas gustativas.
