Ferran Adrià es uno de los chefs más laureados y famosos de todo el mundo. Con cada trucos y recetas que comparte, nos lleva a un mundo de creatividad y experimentación culinaria que nos dejan deseando más. No solo desarrolla platos nuevos, sino que también nos ofrece herramientas y trucos para mejorar nuestras habilidades culinarias.
Sin embargo, hay algunos trucos de cocina «secretos» que Ferran Adrià nunca revela. Esto, sin duda alguna, suscita la intriga de los amantes de la cocina y quienes buscan emular su enorme talento.
3Mezclas de vinagre y aceite
Otro truco de alta cocina que Ferran Adrià nunca revela es la mezcla de aceite y vinagre. Esta técnica se utiliza para añadir un sabor más profundo a los platos. Esta mezcla se utiliza mucho para dar sabor a los platos, como ensaladas o carnes preparadas a la plancha. El uso de aceite y vinagre se hace para equilibrar la densidad y el sabor de los alimentos.
Con esta técnica, los chefs pueden controlar mejor los sabores de los platos y añadir variedades. Los ingredientes básicos de esta mezcla son: aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal y pimienta. Esta mezcla puede ser personalizada con ingredientes adicionales como hierbas, ajo, tomillo o cebolla. Esta técnica se utiliza también para dar un toque y un sabor más profundo a platos como los pasteles o las salsas.
