El Caldo Gallego es uno de los platos más emblemáticos de la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta sopa reconfortante y abundante combina ingredientes simples como alubias blancas, grelos (o nabizas), patatas y chorizo, creando un caldo lleno de sabor y tradición. En esta receta detallada, te guiaré paso a paso para preparar un delicioso Caldo Gallego que rinde aproximadamente 6 porciones.
7La Magia del Caldo Gallego
La verdadera magia del Caldo Gallego radica en su capacidad para contar una historia de la vida rural gallega y su relación cercana con la tierra y el mar. A través de los ingredientes simples pero sabrosos y la preparación cuidadosa, este plato ha perdurado durante siglos y sigue siendo una manifestación de la rica herencia culinaria de Galicia. Cada tazón de Caldo Gallego es una invitación a explorar una región a través de sus sabores y tradiciones, un viaje que conecta el pasado y el presente de una cultura rica y diversa.
