El Caldo Gallego es uno de los platos más emblemáticos de la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta sopa reconfortante y abundante combina ingredientes simples como alubias blancas, grelos (o nabizas), patatas y chorizo, creando un caldo lleno de sabor y tradición. En esta receta detallada, te guiaré paso a paso para preparar un delicioso Caldo Gallego que rinde aproximadamente 6 porciones.
4Influencias Externas
A lo largo de la historia, Galicia ha mantenido una relación comercial y cultural con otros pueblos y regiones, lo que ha influido en su cocina. La llegada de ingredientes como el pimentón y el chorizo en los siglos XVIII y XIX añadió nuevas capas de sabor al Caldo Gallego, y estos ingredientes se incorporaron gradualmente a la receta tradicional.
