Ceviche de coco, hasta el nombre nos atrae. Hoy queremos adentrarnos en una deliciosa aventura culinaria en el mundo de la comida vegana. En esta ocasión, nos embarcamos en un viaje gastronómico hacia la costa tropical de América Latina, donde se encuentra una reinterpretación sorprendente y sostenible de un plato tradicionalmente amado: el ceviche. Prepárense para deleitar sus sentidos con una receta única y exquisita: el ceviche de coco vegano.
6Elaboración del ceviche de coco
Aquí tienes los pasos para la preparación, y una recomendación para obtener un resultado aún más sabroso: cuanto más tiempo marines los ingredientes, más rico e intenso será el sabor. Si utilizas un coco de pulpa dura, necesitarás un tiempo de marinado más prolongado, aunque lo ideal es que sea joven y de pulpa blanda.
Abre el coco y extrae el agua y la pulpa. Corta la pulpa en cubos y, si lo deseas, reserva el agua para otra receta. Exprime el limón y pica finamente el ajo, la cebolla roja y el pimiento amarillo.
Coloca todos los ingredientes en un mismo recipiente y adereza con sal al gusto. Deja marinar la mezcla para que los sabores se potencien. Finalmente, decora el ceviche vegano con hojas de cilantro y gajos de lima para realzar aún más su frescura y sabor.
