La paella es uno de los platos más clásicos del recetario de nuestro país. Probablemente el que más junto con la tortilla de patatas y las croquetas. De ahí que sean tantos y tantos los bares y restaurantes que la incluyan en sus cartas y menús. Pero que sepas que no es necesario que salgas a la calle para disfrutar de este plato, ya que también puedes prepararlo tú en casa aunque no sepas cocinar. Y precisamente de eso es de lo que queremos hablarte a lo largo de este artículo: te enseñamos cómo prepararla paso a paso pero atención, en una sartén.
11Su historia tiene raíces culturales y gastronómicas en España
La paella es un plato icónico de la cocina española que se originó en la región de Valencia. Su historia es rica y tiene profundas raíces culturales y gastronómicas en España. Aquí tienes una breve historia de la paella:
- Orígenes: La paella se desarrolló en la Comunidad Valenciana, una región en la costa este de España. Su nombre proviene de la palabra valenciana «paella», que se refiere a la sartén plana y poco profunda en la que se cocina tradicionalmente.
- Origen del plato: Aunque la paella tal como la conocemos hoy se ha vuelto famosa en todo el mundo, sus raíces se encuentran en las comidas que preparaban los campesinos valencianos en el siglo XVIII. Utilizaban ingredientes locales como arroz, conejo, pollo, garrofón (una variedad de judía verde), tomate y aceite de oliva para crear una comida sustanciosa y deliciosa que se cocinaba al aire libre sobre fuego abierto.
- Evolución: Con el tiempo, la paella se ha adaptado y ha adquirido muchas variantes. La paella valenciana original, conocida como «paella de la huerta», se ha diversificado en otras versiones populares, como la paella de mariscos, la paella mixta (con carne y mariscos), la paella de verduras y la paella de conejo y caracoles, entre otras.
- Popularidad mundial: A medida que la paella se hizo más popular en España, también comenzó a ganar renombre en todo el mundo. Hoy en día, se considera uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y se disfruta en restaurantes y hogares de todo el mundo.
- Ingredientes y preparación: La base de la paella es el arroz, que se cocina con caldo y a menudo se sazona con azafrán, que le da su característico color amarillo. Los ingredientes adicionales pueden variar según la receta, pero a menudo incluyen pollo, conejo, mariscos, verduras y condimentos como el pimentón y el aceite de oliva.
- Tradición: La paella es más que un simple plato; es una parte importante de la cultura y las celebraciones en España. Se suele cocinar en grandes paelleras al aire libre durante festividades y reuniones familiares.
- Paella en la actualidad: La paella ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato muy apreciado en todo el mundo. Muchos restaurantes fuera de España ofrecen sus propias versiones de paella, adaptándola a ingredientes locales y preferencias culinarias.
La paella es un reflejo de la diversidad de la cocina española y sigue siendo una delicia culinaria apreciada tanto en su lugar de origen como en todo el mundo. Cada región de España puede tener su propia interpretación de este plato icónico, pero todas comparten la misma pasión por la comida y la tradición que se remonta siglos atrás.
