La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es un plato emblemático de la gastronomía española. Con sus raíces en la cocina tradicional, esta deliciosa preparación combina huevos, patatas, cebolla y sal en una armoniosa fusión de sabores y texturas. Su popularidad radica en su simplicidad y versatilidad, siendo un manjar accesible que se disfruta en todo el país. La tortilla de patatas se sirve como tapa en bares, almuerzo o cena, y es parte integral de celebraciones y reuniones familiares. Es un símbolo cultural que refleja la riqueza gastronómica y la identidad de España. A lo largo de este artículo te vamos a enseñar a prepararla tal y como lo hace el chef Alberto Chicote, así que sigue leyendo si quieres enterarte de todo.
9Así es como cuaja Alberto Chicote la tortilla de patatas
Para cuajar la tortilla de patatas, Alberto Chicote vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevo en una sartén previamente calentada con un poco de aceite. Ajusta el fuego para cocinarla lentamente y asegurar una cocción pareja. Con paciencia, espera a que la tortilla cuaje por un lado antes de darle la vuelta con ayuda de un plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para que cuaje completamente. Este proceso garantiza una tortilla de patatas tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera.
