Somos muchos a los que nos gusta la sopa, muchas personas la suelen tomar en invierno debido a que es un plato caliento que suele ser fácil de preparar. Lo que pasa, es que hay sopas que también pueden tomarse en verano y que son además de muy ricas también muy nutritivas. Si tienes curiosidad sobre cómo hacer este tipo de sopa para ser la envidia culinaria de tu casa o de tus comensales, no puedes perferte la receta de esta sopa que sin lugar a duda te sorprenderá.
9Una historia que se remonta a varios siglos atrás
La sopa de miso, conocida como «miso shiru» en japonés, es un plato tradicional de la cocina japonesa que tiene una historia que se remonta a varios siglos atrás. Esta sopa es una parte integral de la dieta japonesa y es ampliamente consumida en Japón y en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. A continuación, te presento una breve historia de la sopa de miso:
- Orígenes en China: Aunque la sopa de miso es un plato emblemático de la cocina japonesa, su historia se origina en China. La pasta de soja fermentada, conocida como «jiang» en chino, es un ingrediente ancestral que se usaba en la antigua China. Se cree que esta pasta de soja llegó a Japón junto con otros productos y técnicas culinarias chinas en algún momento entre los siglos VII y VIII.
- Adaptación en Japón: En Japón, la pasta de soja fermentada se transformó en lo que conocemos hoy como «miso». Los japoneses comenzaron a fermentar soja, generalmente junto con otros granos como el arroz o la cebada, para producir miso. Esta pasta de miso se utilizaba no solo como condimento, sino también como base para sopas.
- Uso en la alimentación monástica: En los monasterios budistas de Japón, el miso se convirtió en un componente esencial de la dieta. Se utilizaba para preparar sopa de miso, que proporcionaba una fuente de proteínas y nutrientes necesarios para los monjes y monjas.
- Sopa de miso en la cocina japonesa tradicional: A lo largo de los siglos, la sopa de miso se convirtió en un plato básico en la mesa japonesa. La receta básica implica combinar miso con agua o caldo y agregar ingredientes como tofu, alga marina (generalmente wakame) y cebolla verde. La sopa se calienta sin hervir para preservar los sabores delicados del miso y se sirve caliente.
- Popularidad global: En el siglo XX, la sopa de miso comenzó a ganar popularidad fuera de Japón debido a la creciente apreciación de la cocina japonesa en todo el mundo. Hoy en día, es un plato que se encuentra en restaurantes japoneses y en los hogares de personas que disfrutan de la comida japonesa en todo el mundo.
La sopa de miso es apreciada por su sabor umami, su perfil de sabor complejo y sus beneficios para la salud. Se considera reconfortante y equilibrada nutricionalmente, ya que combina proteínas de la soja, minerales de las algas marinas y otros nutrientes de los ingredientes frescos. Su historia refleja la evolución y adaptación de ingredientes y técnicas culinarias a lo largo del tiempo.
