La dieta Pritikin es una de las muchas dietas populares que podemos encontrar difundidas en diferentes medios. Quizá no es tan conocida como la Atkins, la Dukan, la dieta de la Zona o la Weight Watchers, pero también tiene una larga trayectoria. La «dieta Pritikin» es un plan de alimentación desarrollado por Nathan Pritikin en la década de 1970. El enfoque principal de esta dieta es reducir la ingesta de grasas saturadas y colesterol, y aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibras, como frutas, verduras y granos enteros.
3ALIMENTOS PERMITIDOS
Además de las prohibiciones y restricciones mencionadas, la dieta de Pritikin permite y recomienda una variedad de alimentos. Estos incluyen:
- Frutas y verduras. Se fomenta el consumo de una amplia variedad de frutas y verduras frescas, ya que son fuentes ricas en nutrientes y fibra.
- Carbohidratos complejos. También promueve el consumo de cereales integrales, como panes y pastas integrales, arroz integral, avena, centeno y quinoa. Estos alimentos proporcionan energía sostenida debido a su contenido de fibra y carbohidratos complejos.
- Cereales con almidón y legumbres. Se permite el consumo de legumbres, como frijoles, lentejas y garbanzos, así como cereales con almidón, como patatas, batatas y maíz.
- Proteínas magras. Se permite el consumo limitado de proteínas magras, lácteos desnatados, huevos y pescado.
