La paella es un ícono de la gastronomía española, reconocida mundialmente por su sabor auténtico y su rica tradición culinaria. Originaria de la región de Valencia, este plato es una mezcla perfecta de arroz, verduras, carnes o mariscos, cocidos con especias y condimentos característicos, como azafrán. Su preparación refleja la diversidad y la riqueza cultural de España, adaptándose a los productos locales disponibles en cada zona del país. Así, este plato es un ritual social que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa, fomentando la convivencia y celebrando la vida. Cada variante de este plato representa una fusión única de sabores, revelando la creatividad y el ingenio culinario de los cocineros españoles. Pero ¿cuáles son los ingredientes que debe de llevar? El chef José Andrés lo tiene claro y te lo contamos a lo largo de este artículo.
1Las propiedades del arroz
Si hay un ingrediente que no puede faltar en este plato, ese es precisamente el arroz. Y tiene muchas propiedades. El arroz es un alimento básico en la dieta global debido a sus destacadas propiedades nutritivas. Es una excelente fuente de energía gracias a su alto contenido de carbohidratos complejos. Además, es bajo en grasas y colesterol, promoviendo un corazón saludable. Es rico en fibras, favoreciendo la digestión y regulando el tránsito intestinal. Contiene vitaminas del complejo B esenciales para el metabolismo y minerales como hierro, zinc y magnesio. Asimismo, el arroz proporciona proteínas vegetales vitales para la construcción de tejidos. Por su versatilidad en la cocina, se adapta a múltiples platos, convirtiéndolo en un alimento fundamental. Y no puede faltar en una buena paella, por supuesto.
