Congelar alimentos es una práctica común en la gestión de alimentos en nuestros hogares. Sin embargo, no todos los alimentos son aptos para ser congelados, y la elección incorrecta de qué congelar y qué no puede afectar su sabor, textura y calidad nutricional. En esta guía, exploraremos en detalle qué alimentos se pueden congelar de manera segura y cuáles es mejor evitar, brindándote información esencial para sacar el máximo provecho de tu congelador y garantizar la frescura y el sabor de tus alimentos a lo largo del tiempo.
7Congelar alimentos tiene su ciencia, si queremos estar sanos
La congelación alimentos es una práctica delicada que debe abordarse con precaución. Existen dos normas básicas: los alimentos cocinados que han sido congelados previamente no deben ser recongelados, y si se utilizan materias primas previamente congeladas, solo pueden ser recongeladas si han sido sometidas a un tratamiento térmico previo.
Aunque en algunos casos, si el alimento se ha descongelado adecuadamente en la nevera y no ha superado los 5 °C, podría ser seguro volver a someterlo a congelación, pero esto puede afectar su textura. En general, se recomienda evitar la recongelación siempre que sea posible para mantener la calidad y la seguridad de los alimentos.
